Blinis de chocolate con frambuesas al caramelo de café
Deliciosos blinis de chocolate con salsa de caramelo rebajado con el sabor de las frambuesas. Un sabor único que funde en tu boca. Puedes acompañarlo con un helado de vainilla o de nata.
Ingredientes
75 gr. de cobertura de chocolate.
15 gr. de mantequilla.
3 claras de huevo.
3 yemas.
30 gr. de azúcar.
300 gr. de frambuesas.
Para la salsa de caramelo:
50 gr. de azúcar.
una tacita de café.
50ml. de agua.
Elaboración
Para la salsa de caramelo:
Pondremos una sartén en el fuego, con el azúcar, el agua y el café, dejaremos que se vaya deshaciendo el azúcar y se vaya formando el caramelo, esto nos llevará unos 5 minutos más o menos. Cuando esté listo lo reservamos.
Para los blinis:
Fundimos el chocolate al baño María, añadimos la mantequilla en pomada y las yemas de huevo. Mezclamos todo con una espátula de madera.
Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y lo juntamos con el chocolate.
En una placa untada con mantequilla, repartimos la masa en redondeles pequeños y los cocemos al horno, previamente calentado a 200º C. durante 8 minutos.
En el momento de servir, calentamos las frambuesas con la salsa de caramelo durante un minuto y la colocamos sobre los blinis calientes.
Podemos acompañarlos con una bola de helado.