Un entrante, fácil y barato de hacer. Con la mezcla de todos estos ingredientes obtendremos un resultado deicioso. Aunque en la receta ponemos cortar la corteza del pan de molde, hoy en día ya se vende sin corteza. No pasa nada si nos comemos también la corteza.
Ingredientes
8 sardinas en aceite
1 pan de molde de 500 gr.
2 huevos duros
1 pimiento morrón en conserva
50 gr. de alcaparras
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de mostaza al estragón
aceite de oliva
perejil fresco
Elaboración
Quitar la corteza del pan de molde y cortarlo en tiras de 6 cm. de longitud y 0,5 de grueso.
Tostarlas al horno, untadas con un poco de aceite con la ayuda de un pincel. Reservar.
Trabajar la mantequilla hasta que esté al punto de pomada; mezclarle la mostaza al estragón.
Picar finamente los huevo y el pimiento morrón, un poco de perejil y las alcaparras; mezclar todos estos ingredientes.
Abrir las sardinas por la mitad y retirarles la espina central.
Cuando las tiras de pan de molde estén frías, untarlas con la mantequilla al estragón, colocar encima media sardina y cubrir cuidadosamente con el picadillo preparado; regarlas con un hilillo de aceite de oliva y cortarlas en rectángulos de unos 3 cm.
Colocarlas en varias fuentes pequeñas, con servilleta. Son un excelente entremés.