The Cook Monkeys
Bogavante vieux port
Cuando compremos un bogavante, tenemos que saber que sea bien fresco, porque aunque lo veamos moverse, puede que lleve algún día o varios, fuera de su lugar, entonces pierde bastante tanto en sabor como en peso, su carne es menos compacta. Hoy emplearemos un buen bogavante, que haremos al horno con un sencilla mezcla de mantequilla, ajo, perejil, paprika y coñac, como se elaboran en algunos pueblos de la costa atlántica francesa.
Ingredientes
- 1 bogavante fresco de unos 800 gr.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- perejil picado.
- paprika.
- sal.
- estragón.
- coñac.
- harina.
Elaboración
Servir de inmediato.