The Cook Monkeys

Boletus bravos

Desde luego si queréis hacer este plato de boletus esta semana, no lo hagáis. Como que la temporada ha empezado muy mal, por la seguía persistente que tenemos en muchas zonas del país, es difícil encontrar este hongo. Ayer los vi en el mercado con un coste sobre los 50 €. Si vemos que empiezan a llegar más, bajarán los precios y podremos elaborar este suculento plato.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de boletus (ceps, setas de calabaza).
50 gr. de mantequilla.
1 manojo de perejil.
1 taza de caldo de ave.
sal.
pimienta picante al gusto.
harina.

Elaboración

Limpiaremos bien los boletus con un paño húmedo y los cortaremos en láminas.

Los rehogaremos, durante unos 5 minutos en una cacerola, con la mantequilla derretida. Los sazonaremos con la sal.

Los espolvorearemos con harina y añadiremos la taza
de caldo de ave.

Dejarlos cocer, durante 10 minutos y añadiremos, una vez cocidos, el perejil picado menudo y la pimienta al gusto.