Una receta más, en la que vamos a emplear albaricoques, pero esta vez lo haremos con orejones de esta fruta. Haremos unas bolitas mezclando todos los ingredientes señalados, como el coco rallado, las semillas de sésamo, las pasas de Corinto, el zumo de naranja,la leche y la miel.
Ingredientes
Para 4 personas
75 gr. de orejones
60 ml. de zumo de naranja
2 cucharadas de miel
50 gr. de leche en polvo desnatada
80 gr. de almendras picadas
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de piel de naranja rallada
75 gr. de pasas de Corinto
20 gr. de coco rallado sin tostar
55 gr. de muesli
45 gr. de coco rallado y tostado
Elaboración
Para tostar las semillas de sésamo, las pondremos en una sartén pequeña, a fuego medio y sin dejar de remover, hasta que estén doradas.
Mezclaremos los orejones, cortados en trocitos con el zumo de naranja y la miel en un cazo, llevándolo todo a ebullición.
Bajaremos el fuego y los cocinaremos, con el cazo destapado durante 10 minutos o hasta que los orejones estén tiernos.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos la leche en polvo, las almendras picadas, las semillas de sésamo tostadas, la ralladura de piel de naranja, las pasas de Corinto, el muesli y el coco rallado sin tostar, mezclándolo todo bien.
Haremos bolitas con la mezcla, usando porciones de 1 cucharada y pasándolas por el coco rallado y tostado.
Ponerlas en una bandeja forrada de papel y dejarlas en la nevera 30 minutos o hasta que estén firmes.