Sobre todo en los países sudamericanos, se emplea mucho la yuca para elaborar muchos platos. Esta vez haremos unos bollitos elaborados con este ingrediente que rellenaremos con un poco de queso.
Ingredientes
900 gr. de yuca salcochada (cocida).
1 cucharada de mantequilla.
120 gr. de queso gouda.
3/4 de taza de leche.
2 cucharadas de harina.
2 huevos.
1 taza de aceite de girasol para freir.
Elaboración
Haremos puré la yuca salcochada (cocida) y lo pondremos en un bol, añadiendo los huevos batidos, la mantequilla, la leche y la harina, mezclándolo bien.
Cortaremos el queso en cuadritos de 25 X 5 mm. aproximadamente.
Pondremos 1 cucharada de la mezcla de la yuca en la palma de la mano, aplanándola y colocaremos un trozo de queso. Lo cubriremos enrollándolo.
Pondremos una sartén con aceite bien caliente y los freiremos hasta que queden dorados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.