Aprovecharemos de que estamos aun en temporada de boniatos, para cocinarlos de una manera muy sabrosa y agradable, ya que los glasearemos con el azúcar y el vino blanco, además de la miel, para acabar aportando el aroma y dulzor de la canela.
Ingredientes
1 1/2 kg. de boniatos
500 gr. de azúcar
1 l. de vino blanco seco
2 cucharadas de canela en polvo
100 ml. de miel
Elaboración
Pelaremos y coceremos los boniatos, cortados en pedazos no muy grandes, durante unos 20 minutos , reservándolos.
Aparte, prepararemos un jarabe de la siguiente manera: Reduciremos el vino blanco con la canela, agregándole la miel y el azúcar, dejándolo espesar.
Lo verteremos por encima del boniato, dándole un golpe de horno con el gratinador, para que coja color.
Lo podemos emplear como acompañamiento en algunos postres e incluso para algunas carnes asadas.