The Cook Monkeys

Boquerones fritos con ensalada

Si viajáis por tierras andaluzas, sobre todo las costeras, en muchos de sus chiringuitos de playa os encontraréis con estos boquerones fritos, que os harán las delicias.

Ingredientes

500 gr. de boquerones frescos.
1/2 taza de harina de freir pescado.
lechugas variadas.
aceite para freir.
sal.
aceite de oliva.
perejil.

Elaboración

Limpiaremos bien los boquerones, los secaremos bien, los enharinaremos, sacudiéndolos ligeramente para eliminar el exceso de harina y los freiremos en una sartén con abundante aceite.

Cuando estén dorados los pondremos encima de papel absorbente para que se escurran bien.

Salaremos ligeramente los boquerones y los acompañaremos de una ensalada de lechugas, aliñada con aceite de perejil.