The Cook Monkeys

Boquerones rellenos de queso

Una manera muy sabrosa de preparar unos boquerones bien frescos, que rellenaremos con un preparado de queso, mantequilla y perejil, para a continuación rebozarlos y freírlos en aceite de girasol, para no quitarle sabor al relleno.

Ingredientes

Elaboración

  • Limpiaremos los boquerones y los abriremos por la mitad, quitándoles las espinas centrales y sazonándolos con sal.
  • Mezclaremos el queso rallado con la mantequilla, junto con un poco de estragón y perejil picados.
  • Extenderemos, sobre la mitad de los boquerones, esta mezcla y los taparemos con la otra mitad.
  • Los pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolos en una sartén en abundante aceite caliente. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.