Un curioso brazo de gitano, que podemos prepararlo fácilmente. desde luego nos apartamos de todo lo tradicional. Este los haremos empleando galletas María a las que embadurnaremos con una crema de café, después q ue las hayamos remojado en una solución de leche y brandy.
Ingredientes
20 unidades de galletas María
1 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de café soluble
100 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1/2 taza de agua mineral
Elaboración
Prepararemos un almíbar con el azúcar y el agua, procurando que no quede demasiado espeso.
Incorporaremos el café soluble, mezclándolo bien, hasta que se disuelva del todo.
Lo dejaremos enfriar y lo mezclaremos bien con la mantequilla, hasta obtener una crema suave.
Dividiremos la crema en 2 partes, reservándolas.
Mezclaremos la leche y el brandy en un plato sopero y sumergiremos las galletas, procurando que no se empapen demasiado, para que no se reblandezcan y puedan romperse.
Untaremos las galletas por ambos lados con una de las partes de la crema de café, colocándolas una al lado de la otra, formando un cilindro que será el brazo de gitano.
Con la crema de café restante, untaremos el brazo, dejándolo en la nevera un buen rato, para que se empapen bien las galletas.
Al momento de servir, lo cortaremos en rebanadas al biés .