La breca o pajel, es un pescado blanco de la familia de los besugos, que se reproduce en el mar Mediterráneo. Tiene una carne muy fina y es muy sabroso. Esta es una receta muy fácil de elaborar.
Ingredientes
4 brecas (pajel).
2 dientes de ajo.
4 ramitas de perejil.
aceite de oliva.
sal, al gusto
Elaboración
Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos escame y limpie las brecas.
Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos.
Salaremos ligeramente el interior de las brecas, y repartiremos los ajos picados, colocando además 1 ramita de perejil en cada una de ellas.
Asaremos las brecas en una plancha o en la barbacoa por ambos lados.
Las colocaremos en los platos, regándolas con el aceite de oliva.
Las podemos acompañar con una ensalada al gusto o decorada con un gajo de limón y tomates cherry.