The Cook Monkeys

Briwat de carne picada

Este plato es muy típico por tierras marroquíes. Son unas empanadillas de forma triangular que pueden rellenarse de muchas maneras. Nosotros las rellenaremos con carne picada de ternera o de cordero, sofrita con la cebolla y el perejil, dándole el aroma de la canela . Deberemos de tener en cuenta de que la carne que pongamos no debe ser demasiado grasa, por ello, es mejor la ternera que el cordero.

Ingredientes

pasta filo (o pasta para hacer rollitos).
1/2 kg. de carne picada de ternera o cordero.
1 cebolla.
1 ramita de canela.
perejil picado.
sal.
pimienta negra molda.
3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

Cuando haya tomado color, incorporaremos la carne picada hasta que se suelte la carne, añadiendo la ramita de canela.

Salpimentaremos al gusto y una vez tengamos la carne cocida, retiraremos la ramita de canela y agregaremos abundante perejil picado, mezclándolo bien.

Rellenaremos la pasta filo en forma de triángulos de unos 4 cm. de lado, con el preparado anterior y los pondremos en una bandeja de horno.

Los introduciremos en el horno, previamente precalentado a 180ºC., hasta que queden dorados.

Los serviremos calientes acompañados de 1 vaso de te con menta.