Podemos considerar esta receta como plato único, ya que acompañamos a las brochetas con pasta, en la que emplearemos lazos, pero podemos sustituirlos por codillos o tiburones pequeños.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de pasta de lazos de colores o no.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
4 manzanas.
ciruelas pasas.
2 solomillos de cerdo.
mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una cacerola con agua, sal, los dientes de ajo y la hoja de laurel, coceremos la pasta, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos en caliente.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos a gajos grandes.
Cortaremos también los solomillos a dados, salpimentándolos al gusto.
Ensartaremos alternativamente en las brochetas, el solomillo, la manzana y las ciruelas pasas, las rociaremos con mantequilla fundida y las asaremos en el horno precalentado a 240º C. hasta que estén doradas, girándolas de vez en cuando.
Colocaremos los lazos en el fondo de una fuente de servir, colocando encima las brochetas.
Servir caliente.