The Cook Monkeys

Brochetas con setas de cardenal y verduras salteadas

Las brochetas son un plato muy tradicional que solemos hacerlas con muchos ingredientes, tanto de carnes, pescados o vegetales. Esta vez haremos unas en la que montaremos trozos de solomillo de buey y tocino enverado, junto con unas verduras y sobre todo, con la excepcional aportación de la seta de cardenal, (también llamada, escarlata, carlet), que le da es punto amargo a la mezcla de ingredientes.

Ingredientes

Elaboración

  • Limpiaremos bien las verduras y las setas.
  • Eliminaremos las grasillas del solomillo y lavaremos un poco el tocino enverado, secándolo luego con un paño de cocina.
  • Los cortaremos en trozos regulares y los salpimentaremos.
  • Cortaremos los pimientos, la cebolleta, el calabacín y las setas, en trozos regulares, sazonándolos.
  • Montaremos las brochetas, alternando los ingredientes, dando prioridad a las setas.
  • En una plancha con un poco de aceite, a fuego alto, asaremos las brochetas por todos los lados.
  • Las presentaremos de inmediato, de una forma curiosa, como la de colocarlas en un bol.