El perfecto sabor y aroma de las trompetas de la muerte, combinadas con la carne de buey, además de la suavidad de los tres quesos, hacen de esta receta un plato espectacular con una variedad de texturas, sabores y aromas.
Ingredientes
4 filetes de buey
250 gr. de trompetas de la muerte
100 gr. de queso emmental (en lonchas)
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso fresco
100 gr. de canónigos
sal
aceite de oliva
Elaboración
Limpiaremos las setas y los canónigos.
Cortaremos a trozos, las setas y los filetes de buey.
Los sazonaremos y freiremos ambos en una sartén con un poco de aceite.
Una vez cocidos, los emplataremos aliñados con el aceite de freírlos.
Encima colocaremos una loncha de queso emmental.
Sobre esta capa, pondremos otra de setas, carne de buey y canónigos.
Finalmente la cubriremos con otra loncha de emmental.
Haremos unas bolas con el queso fresco, que colocaremos al lado, en el plato.
Terminaremos el montaje, poniendo ralladuras de parmesano por encima con una ramita de canónigo para decorar.