The Cook Monkeys

Brochetas de caracoles a la parrilla

Unas brochetas muy particulares, ya que esta vez vamos a emplear esos caracoles que tradicionalmente consumen los franceses, que son más grandes. Los coceremos primero, para posteriormente sacarlos de sus conchas, eliminando sus apéndices. Luego los ensartaremos y untaremos con esa mezcla de mantequilla, ajo y perifollo. Si no disponemos de perifollo, podemos sustituirlo con perejil.

Ingredientes

Elaboración

  • Lavaremos y coceremos los caracoles como de costumbre y los sacaremos de sus conchas, reservándolos.
  • En un mortero machacaremos el perifollo y el ajo, hasta que quede una pasta cremosa.
  • Añadiremos la mantequilla mezclándolo bien.
  • Ensartaremos con 4 brochetas los caracoles y los asaremos en la parrilla, untados con la mezcla anterior, unos 3 minutos.
  • Podemos acompañarlos con una ensalada de lechuga.