Divertido entrante para empezar bien una comida copiosa, o simplemente, por que está muy bueno.
Ingredientes
2 cucharaditas de bayas rojas.
200 gr. de queso fresco de cabra.
2 cucharaditas de pimienta rosa en grano.
1 melón tipo Caballón (Cantaloup).
1 melón canario pequeño.
cilantro.
sal.
Elaboración
Machacaremos groseramente una cucharadita de bayas rojas y otra de pimienta rosa.
Pondremos el queso de cabra fresco en un bol, y lo amasaremos junto con la mezcla anterior, sazonándolo con un pellizco de sal.
Formaremos con las manos, 12 bolas y las dejaremos endurecer en la nevera, durante unos 20 minutos.
Abriremos los melones por la mitad, y, con la ayuda de un sacabolas, haremos 24 bolas, procurando que sean del mismo tamaño que las del queso, por lo que éstas, deberiamos hacerla después de hacer las de melón, por las medidas del sacabolas.
Colocaremos 12 brochetas mini de madera en remojo, con agua fría, durante 10 minutos. Las escurriremos.
Formaremos las brochetas, alternado las bolas de melón con las de queso.
Colocaremos 3 brochetas en cada plato y repartiremos por encima, el resto de las bayas rojas y de pimienta rosa, espolvoreándolas con cilantro picado.