Para aquellas personas que no les gustan demasiado las verduras, esta es una manera muy agradable de elaborarlas y que les pueden llegar a gustar.
Nota: Los vegetales también podemos cortarlos en bastones regulares.
Ingredientes
750 ml. de aceite de oliva de 1º.
2 zanahorias grandes
1 berenjena pequeña.
1 calabacín
1 cebolla mediana.
1/2 coliflor pequeña.
Para la tempura:
200 gr. de harina de trigo.
1 cucharada de levadura de panadero.
1 pizca de sal.
200 ml. de agua mineral.
Elaboración
En un bol grande, prepararemos la crema que emplearemos para rebozar. Para ello mezclaremos la harina con la levadura y le iremos añadiendo agua mineral, hasta que nos quede una crema fina, sazonándola con una pizca de sal. La dejaremos reposar, cubierta con un paño, durante unos 30 minutos.
Mientras, preparemos los vegetales: Limpiaremos las zanahorias, las pelaremos y cortaremos en láminas muy delgadas, reservándolas.
Limpiaremos la coliflor y la separemos con los dedos en ramitos pequeños. La coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente (unos 10 minutos) y la reservaremos.
Pelaremos el calabacín y lo cortaremos en rodajas finas, reservándolas.
Pelaremos la berenjena y la cortaremos en rodajas finas, reservándolas.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos, a lo ancho, separándola en anillos, reservándolos.
Calentaremos, en una sartén grande, el aceite de oliva, hasta que empiece a humear.
Volcaremos los vegetales en un recipiente y los mezclaremos bien con la crema de rebozar.
Iremos friendo los trozos de vegetal, por tandas, para que no se peguen, bien empapados de crema, dándoles la vuelta, en cuanto tengan consistencia, retirándolos a medida que se vayan dorando, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Los serviremos inmediatamente, acompañados de alguna salsa de soja, picante o simplemente con un chorro de limón.