Una solución rápida y económica de tener un primer plato, aunque muchas personas, lo consumen como segundo.
Ingredientes
4 brochetas metálicas
300 gr. de pechuga de pava
12 champiñones
1 manzana roja grande
300 gr. de lomo de cerdo
Para el aliño:
1,25 cl.de salsa de soja
2,5 cl. de aceite
1,25 cl. de mostaza
el zumo de 1/2 limón
sal
1,25 cl. de salsa Perrins
2,5 cl. de crema de leche
Para la guarnición:
4 endibias
2 kiwis
Elaboración
Cortar las pechugas en dados gruesos.
Pelar y cortar en dados las manzanas.
Dividir el lomo de cerdo en 8 dados.
Ensartar en cada broncheta 1 trozo de pava, 1 champiñón, 1 trozo de cerdo, 1 trozo de manzana, otro de pava, otro champiñón, otro trozo de cerdo y otro de manzana.
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar las brochetas en una fuente refractaria un poco honda.
Rociar con los ingredientes del aliño, bien mezclados; dejar macerar unos 30 minutos.
Introducir en el horno durante 14 minutos.
Darles la vuelta y cocer 8 minutos más.
Disponerlas en una fuente alargada, rociarlas con el jugo de la cocción y rodearlas con las endibias, cortadas a lo largo, y los kiwis en rodajas.