Hacía días que no poníamos recetas de brochetas y hemos encontrado una que nos puede gustar. La haremos con sepia y pimientos, rociadas con un bjuen majado.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de sepia.
2 pimientos rojos.
2 pimientos verdes.
3 limones.
4 dientes de ajo.
100 ml. de vino blanco seco.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Lavaremos la sepia y la cortaremos en dados grandes.
Cortaremos los pimientos en cuadritos, retirándoles las semillas.
Machacaremos en un mortero los ajos y los mezclaremos con un chorrito de aceite de oliva, perejil picado, el vino blanco y el zumo de limón.
Confeccionaremos las brochetas, colocando un trozo de limón, al principio, después iremos alternando la sepia con los pimientos, poniendo otro trozo de limón al final.
Untaremos las brochetas con la mitad de la salsa anterior y las pondremos en la barbacoa, asándolas durante unos 7 minutos.
Les daremos la vuelta y las untaremos con el resto de la salsa, dejándolas unos 7 minutos más.
Servirlas sobre un fondo de ensalada, recién hechas.