Las brochetas son de esas elaboraciones que podemos montarlas con los ingredientes que más nos gusten, con diferentes alternativas, sean de carnes, pescados, verduras, etc. Esta vez emplearemos tacos de ternera junto con unas hortalizas, alternándolas, de manera que tengamos un bonito colorido.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de carne de ternera.
1 cebolleta.
1 calabacín.
1 berenjena.
8 tomates cherry.
3 bayas de enebro.
2 dl. de vino rosado.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Trocearemos la carne de ternera en dados de 2 cm.
Lavaremos los tomates cherry.
Pelaremos y trocearemos la cebolleta y el calabacín.
Lavaremos y trocearemos la berenjena.
En una sartén con un poco de aceite, saltearemos las hortalizas, durante 2 minutos.
Seguidamente incorporaremos los tomates cherry. Salpimentaremos y las retiraremos del fuego.
Montaremos las brochetas, alternando la carne con las verduras.
Majaremos las bayas de enebro en un mortero y las mezclaremos con el vino rosado.
Calentaremos una plancha al fuego y la rociaremos con aceite, asando las brochetas por todos los lados, hasta que estén doradas.
Las retiraremos a un plato y desglasaremos con el majado del mortero la plancha.