Riquísimo postre donde la mezcla del boniato, la manzana y el requesón, se obtiene un resultado muy sabroso y espectacular.
Ingredientes
1 kg. de boniatos.
8 huevos.
4 manzanas verdes.
5 cucharadas de queso rallado.
300 gr. de ricota (requesón).
3/4 de taza de leche.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Mezclaremos bien los boniatos, pelados y rallados gruesos, las manzanas, peladas y ralladas gruesas, el queso rallado, los huevos batidos, la ricota, la leche, la sal y la pimienta.
Colocaremos esta preparación en un molde de budin previamente engrasado con mantequilla.
Lo cocinaremos al baño María, durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlo el cuchillo salga seco.