The Cook Monkeys

Budín con frutos secos

Excelente budin el que a continuación vamos a elaborar- Lo haremos dando a la leche el aroma y sabor del limón y de la vainilla, añadiendo los frutos secos y los huevos batidos con el azúcar. Acabaremos el postre en el horno, al baño María, dentro del horno, para ello debemos emplear un recipiente con agua que nos quepa, el molde.

Ingredientes

Para 6 personas
8 yemas de huevo.
150 gr. de azúcar.
3/4 l. de leche.
1/2 vaina de vainilla.
1/2 cáscara de limón.
50 gr. de almendras.
50 gr. de nueces peladas.
50 gr. de mantequilla.
Para decorar:
frutos secos al gusto

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180º C.

Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.

Herviremos la leche con la vainilla y la piel de limón. Retiraremos ambas.

Saltearemos los frutos secos en la mantequilla, escurrirlos bien y trocearlos.

Verteremos la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar.

Incorporaremos los frutos secos troceados, mezclándolos suavemente, vertiéndolo en un molde de corona .

Lo coceremos en el horno, al baño María, durante unos 40 minutos.

Lo dejaremos enfriar, lo desmoldaremos y decoraremos con frutos secos.