El budi n es un postre que podemos elaborarlo de muchas maneras. En esta web encontraremos varias soluciones, en las que introducimos diferentes ingredientes. Esta ve lo haremos con bizcochos de soletilla y cerezas.
Ingredientes
Para 6 personas
1 kg. de cerezas.
12 bizcochos de soletilla.
100 gr. de azúcar.
3 huevos.
6 cucharadas de leche condensada.
1 copa de coñac.
1 limón (su zumo).
mantequilla.
Elaboración
Deshuesaremos las cerezas, partiéndolas por la mitad y las pondremos en un cazo al fuego, con el azúcar, un poco de agua mineral y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el almíbar.
Untaremos una flanera con mantequilla y la llenaremos con diversas capas alternativas de bizcochos de soletilla y de cerezas, terminando la última capa con bizcochos de soletilla.
Batiremos bien los huevos y los mezclaremos con la leche condensada, el coñac y el almíbar reservado de la cocción de las cerezas.
Verteremos la mezcla en la flanera, procurando que los bizcochos queden bien empapados.
Cubriremos la superficie con una hoja de papel de aluminio.
Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C., al baño María, durante 45 minutos.
Lo desmold aremos y serviremos en porciones.