Un suave entrante, que vamos a preparar, en el que emplearemos una coliflor bien fresca y el resto de ingredientes. Mucho sabor gracias a la mezcla con la que la elaboraremos, con la cebolla, los huevos, el queso y la bechamel.
Ingredientes
1 coliflor.
1 cebolla.
3 huevos.
1 vaso de leche desnatada.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de harina.
3 cucharadas de queso rallado.
1 pizca de nuez moscada.
cebollino.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la coliflor en ramitos y los herviremos en agua hirviendo con sal, durante 12 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
En una cazuela con aceite de oliva, freiremos la cebolla bien picada (unos 10 minutos) .
Añadiremos la margarina y la harina y la removeremos durante 2 minutos, agregando la leche caliente. Removeremos y dejaremos cocer a fuego lento, hasta que se espese.
Batiremos los huevos con el queso rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra molida.
Los mezclaremos con la bechamel y la coliflor, vertiendo todo en un molde untado con margarina y enharinado.
Lo pondremos a cocer durante 20 minutos al baño María en el horno, precalentado a 180º C.
Lo dejaremos templar y desmoldearemos.
Servirlo cortado en porciones acompañado de bechamel y cebollino picado.