Este fin de semana podéis sorprender a vuestros familiares, preparando un excelente buey de mar, con esta sabrosa receta. Acompañarlo con un buen vino blanco.
Ingredientes
4 bueyes de mar.
2 huevos duros.
2 ramilletes de perejil.
1 pepino.
1 cucharada de alcaparras.
1 diente de ajo.
2 ramitas de estragón.
1/4 de taza de vino blanco seco.
1 1/4 tazas de salsa mayonesa.
8 anchoas en aceite.
Elaboración
Coceremos los bueyes de mar, poniendo en una cacerola grande agua fría con 60 gr. de sal por litro de agua, dejándolos cocer entre 15 a 20 minutos (el tiempo dependerá del tamaño).
Separaremos las patas, abriremos los caparazones y sacaremos toda la carne, reservando los caparazones y la carne, por separado.
Sacaremos toda la carne de las patas y la picaremos junto con la extraída a los caparazones.
Colocaremos toda la carne de los cangrejos en un bol.
Incorporaremos el pepino picado, la salsa mayonesa, las alcaparras picadas, 1 huevo duro picado, el perejil picado, el vino blanco y el estragón igualmente picado.
Mezclaremos todo bien y rellenaremos los caparazones con esta preparación.
Adornarlo con el huevo restante, las anchoas y parte del pepino u otro ingrediente a nuestro gusto.