The Cook Monkeys
Bullabesa
Delicioso plato marinero, que prácticamente podríamos considerarlo como plato único, por la variedad de pescados y mariscos que aportamos a su elaboración. Un poco laborioso, pero el resultado final os sorprenderá gratamente. Sorprenderéis a vuestros invitados. La bullabesa la podemos acompañar con algún excelente vino blanco, por ejemplo un Chardonnay, o un Sauvignón blanc, un Verdejo, etc. Un consejo: Emplead siempre agua mineral, para no estropear sabores.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 200 gr. de lenguado limpio de piel y espinas
- 200 gr. de rape
- 200 gr. de salmón limpio de piel y espinas
- 8 almejas grandes
- 1 bogavante de unos 300 gr.
- 4 langostinos
- 4 nécoras
- 2 rodajas de pan tostado
- 3 tomates
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- unas hebras de azafrán
- 20 granos de pimienta negra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
- Para el caldo de pescado:
- 1 kg. de cabezas de pescado. (rape,merluza,lenguado)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- un poco de hinojo
- 2 ramitas de estragón
- 1 l. de agua mineral
- sal
Elaboración
Presentar en la mesa en el mismo recipiente.