Bundt cake de fresas con nata y pepitas de chocolate
Para este bizcocho, emplearemos un molde de corona para bundt, que lo hace más vistoso. Esta vez lo haremos añadiendo a la masa del, bizcocho, las fresas cortadas a daditos mezcladas con la nata, además de las pepitas de chocolate. Ideal para un buen desayuno o merienda, pero también como postres.
Ingredientes
Para 8 personas
190 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar moreno
4 huevos
200 ml. de nata para montar
260 gr. de fresas cortadas a daditos
300 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
100 gr. de pepitas de chocolate
1 cucharadita de vainilla
1 pellizco de sal
Accesorios:
1 molde tipo Bundt
Elaboración
Calentaremos el horno a 180ºC., arriba y abajo.
Mezclaremos la harina con la levadura y la sal.
Batiremos la mantequilla con con ambos azúcares, hasta obtener una crema suave y esponjosa.
Añadiremos los huevos, de uno en uno, a medida que se vayan integrando.
Agregaremos la vainilla, mezclándola bien.
Incorporaremos la harina y la nata, batiendo a velocidad baja, en tres tandas, empezando y acabando con la harina.
Con la ayuda de una espátula, agregaremos las fresas cortadas, mezclándolas suavemente.
Añadiremos las pepitas de chocolate, de la misma manera.
Untaremos el molde Bundt con mantequilla, donde verteremos la preparación anterior.
Lo introduciremos en el horno, durante unos 55 minutos. Comprobaremos que el bizcocho está hecho, clavando un palillo, este debe salir seco. Si no es así, lo dejaremos 5 minutos más.
Dejaremos que se enfríe, sobre un a rejilla, durante 10 minutos. Luego lo desmoldaremos, dejándolo enfriar del todo. Podemos espolvorearlo con azúcar o coco rallado.