Buñuelos de calabacín, queso feta y menta en Thermomix
Como disponemos de robot de cocina, vamos a elaborar unos riquísimos buñuelos que haremos con calabacín, cebolla, queso feta, que le aportará sabor, además de la menta, que le proporcionará un excelente aroma. Para aportar mejor sabor, emplearemos harina de repostería.
Ingredientes
1 calabacín sin pelar (de unos 300 gr. aproximadamenet)
1 cucharadita de sal
100 gr. de cebolla cortada a trozos
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
200 gr. de queso feta troceado
10 hojas de menta fresca
2 huevos
80 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
200 gr. de aceite para freír
Elaboración
Cortaremos el calabacín por la mitad a lo largo y luego en trozos de unos 4 cm.
Los introduciremos en el vaso del robot, programando 4 segundos, velocidad 4, para trocearlo.
Lo verteremos en el cestillo y sazonaremos con sal. Lo dejaremos reposar y de vez en cuando lo aplastaremos, para eliminar el máximo de agua.
Pondremos la cebolla y el aceite de oliva en el vaso y programaremos 2 segundos, velocidad 5, para trocearla.
Para sofreírlo, programaremos 6 minutos, 120º, velocidad 1.
Verteremos el sofrito en un bol grande y agregaremos el queso feta desmenuzado con los dedos.
Pondremos las hojas de menta en el vaso y programaremos 3 segundos, velocidad 7.
Con la ayuda de la espátula, bajaremos la menta al fondo del vaso.
Agregaremos los huevos, la harina y la levadura y programaremos 10 segundos, velocidad 5.
Verteremos esta preparación en el bol de la cebolla, añadiremos el calabacín escurrido y lo mezclaremos todo bien.
En una sartén alta con abundante aceite caliente, verteremos con la ayuda de una cuchara, porciones de la masa, dejándolas freír, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Servir de inmediato.