Estos buñuelos, podemos emplearlos como entrantes o bien como postres, dependiendo si los espolvoreamos con sal o con azúcar.
Ingredientes
Para 4 personas
2 calabacines.
2 huevos.
150 gr. de harina.
1/4 l. de leche.
aceite.
1 pellizco de sal.
Para espolvorear:
sal o azúcar.
Elaboración
Lavaremos los calabacines, les cortaremos las puntas y los rallaremos con un rallador de verduras.
Colaremos la pulpa resultante durante 1 hora con un peso encima.
Introduciremos la pulpa anterior en un recipiente, junto con los huevos, la leche y la harina, mezclándolo todo bien, hasta obtener una pasta suave y lisa.
Sazonaremos con sal.
Calentaremos el aceite en una sartén e iremos vertiendo con una cuchara la pasta anterior.
Freiremos los buñuelos por ambos lados.
Una vez dorados los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Los serviremos en una bandeja y podemos espolvorearlos con sal o con azúcar.