The Cook Monkeys

Ensalada de ciruelas y queso brie

Una combinación de sabores agridulces, en el que haremos esta ensalada con unas ciruelas, queso brie, hojas de lechuga y cebollino, aderezado con una sabrosa vinagreta en la que entrarán el orejón de albaricoque, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.

Ingredientes

Para 4 personas
4 ciruelas amarillas.
120 gr. de queso brie.
320 gr.de hojas de lechuga variada.
8 tallos de cebollino.
Para la vinagreta:
1 orejón de albaricoque.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre blanco.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Prepararemos la vinagreta, triturando el orejón de albaricoque con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y otra de pimienta, reservándola.

Lavaremos las ciruelas, las pelaremos y deshuesaremos, cortándolas en láminas.

Trocearemos el queso en cuadritos finos.

Lavaremos las hojas de lechuga y las aliñaremos con la vinagreta.

Sumaremos las ciruelas y el queso, mezclándolo bien.

Serviremos la ensalada en los platos, decorándolos con el cebollino.