Unas sabrosas costillas de cerdo, son las que a continuación vamos a pasar una receta, en la que las asaremos en el horno, aromatizadas con el romero y el sabor del coñac. Las acompañaremos con unos dados de calabaza, que hornearemos conjuntamente.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de costillas de cerdo.
8 ramitas de romero.
1 kg. de calabaza.
2 cucharadas de aceite de oliva.
50 ml. de brandy.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos una parte del hueso de cada costilla con un cuchillo afilado, desplazando la carne hacia uno de los extremos.
Pondremos las costillas en una bandeja de horno, salpimentándolas y añadiendo el romero.
Las asaremos en el horno precalentado, a 200ºC. durante 20 minutos.
Mientras, pelaremos y cortaremos la calabaza en dados, los pondremos en una bandeja, untados con el aceite y salpimentados.
Regaremos las costillas de cerdo con el brandy.
Pondremos la bandeja de la calabaza en el horno, sin retirar la bandeja de las costillas dejándolo asar, durante 20 minutos más.
Serviremos las costillas de cerdo, bañadas en su jugo y la calabaza.