De buñuelos, tenemos infinidad de recetas, tanto dulces, para un buen postre o para una sobremesa, como salados, sean de vegetales, de pescado, marisco o de carnes. Esta vez los haremos empleando esa deliciosa manzana, como es de la clase reineta.
Ingredientes
Para 6 personas
4 manzanas reinetas.
1 copita de anís.
azúcar para espolvorear.
Para la masa:
300 gr. de harina.
2 dl. de leche.
2 huevos.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
2 cucharadas de aceite.
50 gr. de azúcar.
1 vasito de cerveza.
aceite para freir (mejor de girasol).
Elaboración
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en gajos.
Los pondremos en un bol, rociándolos con una copita de anís, lo taparemos y dejaremos macerar durante 1 hora.
En otro recipiente, tamizaremos la harina junto con la levadura.
Añadiremos las yemas de los huevos, el azúcar, la leche y el aceite, batiéndolos, hasta obtener una masa homogénea, dejándola reposar durante 2 horas.
Montaremos las claras a punto de nieve.
Añadiremos el vasito de cerveza a la masa anterior y a continuación las claras montadas, con mucha suavidad y de forma envolvente.
Iremos pasando los gajos de manzana por la masa, con la ayuda de una cuchara y los freiremos en abundante aceite.
Cuando estén dorados los retiraremos con una espumadera, poniéndolos en una bandeja y espolvoreándolos con abundante azúcar.