Si os gustan los buñuelos, estos que vamos a preparar os agradarán, siempre y cuando os gusten los sesos de lechazo. Quedan muy finos y sabrosos.
Ingredientes
Para 4 personas
4 sesadas de lechazo.
2 huevos.
50 gr. de harina.
2 ramitas de perejil.
sal
Elaboración
Daremos un hervor a los sesos, en agua hirviendo durante unos segundos y los limpiaremos bien, si fuese necesario.
Les retiraremos las pieles y los filetearemos en escalopines. Los sazonaremos con sal.
Separaremos las yemas de las claras de los 2 huevos.
Batiremos las 2 claras de huevo a punto de nieve, añadiremos 1 de las yemas, la harina, el perejil muy picado y un pellizco de sal, las mezclaremos bien.
Rebozaremos los escalopines de seso en el preparado anterior y las freiremos en aceite bien caliente.
Una vez fritos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.