Como en nuestro país podemos disfrutar de buenas butifarras, hoy las haremos abiertas por la mitad a lo largo, para que nos queden bien hechas y las acompañaremos con el tipo de setas que nos apetezcan junto con la cebolla.
Ingredientes
4 butifarras crudas.
2 cebollas.
400 gr. de setas (shiitake, champiñones, boletus, etc.)
1 vasito de vino blanco seco.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Abriremos las butifarras por la mitad y las asaremos por la parte abierta hacia abajo, en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos o más, depende de como nos gusten, más o menos hechas.
Limpiaremos las setas y las cortaremos a cuartos.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas finas.
Cuando las butifarras se hayan cocido por un lado, les daremos la vuelta y las rociaremos con el vino blanco.
Incorporaremos la cebolla y las setas, salpimentándolo todo y las coceremos tapadas, durante 6 minutos más.
Repartiremos la cebolla y las setas en el fondo del plato y pondremos encima las butifarras abiertas.
Servir calientes.