The Cook Monkeys

Calamarcitos con lima y cilantro

Este tipo de marisco, debemos comprarlo bien fresco, para sacarle el mayor partido. Los vamos a cocinar de la manera más sencilla. Los pondremos a macerar con el zumo de las limas y las hierbas aromáticas, para tan solo pasarlos por la sartén, quedando tiernos y sabrosos.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de calamarcitos.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de cilantro cortado en tiritas.
2 limas (su zumo).
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Enjuagaremos los calamarcitos, los escurriremos y secaremos.

Los colocaremos en un recipiente, regándolos con el zumo de las limas y 4 cucharadas de aceite de oliva.

Incorporaremos el cilantro cortado en tiritas, los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta negra, dejándolos reposar unos 5 minutos.

Calentaremos una sartén con un poco de aceite de oliva y freiremos los calamarcitos, ligeramente escurridos, durante unos 4 minutos.

Casi al final de la cocción, los regaremos con el resto de la marinada.
Servir de inmediato.