Un pescado muy interesante para nuestra salud, ya que es un pescado azul, ideal para dietas bajas en grasas saturadas, por su alto contenido en grasas Omega. Además las cocinaremos de la manera más sencilla, al horno y aromatizada con el orégano y luego con una picada de ajo y perejil.
Ingredientes
8 caballas de tamaño medio.
orégano.
sal.
pimienta blanca molida.
aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
perejil.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Limpiaremos las caballas, vaciándolas y dejándoles las cabezas, este paso podemos decirle a nuestro proveedor habitual, que nos las limpie.
Meteremos dentro de las agallas una ramita de orégano, las salpimentaremos y las colocaremos en una bandeja de horno untada de aceite, rociándolas con un chorrito de aceite.
Las introduciremos en el horno dejándolas cocinar unos 15 minutos.
Haremos una picada con los ajos y el perejil y lo espolvorearemos por encima de las caballas, regándolas de nuevo con un chorrito de aceite y las dejaremos en el horno 5 minutos más.