The Cook Monkeys

Cabrito embarrado (Plato canario)

  Un plato muy tradicional, que podemos encontrarnos en nuestras islas Canarias. Se parte, inicialmente, de marinar los trozos de cabrito, con una serie de hierbas aromáticas y especias, para que su carne adquiera un sabor más peculiar. Después la freiremos y acabaremos cociéndola con el vino tinto.

Ingredientes

Elaboración

  • Haremos un majado con los ajos, el azafrán, el orégano, el romero, el tomillo, los cominos y la sal, vertiéndolo sobre la carne, que hemos colocado en una vasija honda, y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas. Lo dejaremos deja 24 horas en maceración.
  • La freiremos bien en una cazuela con aceite, hasta que esté dorada.
  • Le incorporaremos el vino, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que ést e se consuma.

    Presentar en la misma cazuela.