The Cook Monkeys
Cabrito embarrado (Plato canario)
Un plato muy tradicional, que podemos encontrarnos en nuestras islas Canarias. Se parte inicialmente, de marinar los trozos de cabrito, con una serie de hierbas aromá ticas y especias, para que su carne adquiera un sabor más peculiar. Después la freiremos y acabaremos cociéndola con el vino tinto.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de cabrito troceado por raciones
- 750 cc. de vino tinto
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 ramito de tomillo
- 1 pellizco de orégano
- 3 dientes de ajos
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de romero
- sal
Elaboración
Presentar en la misma cazuela.