The Cook Monkeys
Bonito en escabeche
Otro escabeche que podemos elaborar, partiendo del bonito, ese pescado azul, tan sabroso. Ideal para dietas bajas en colesterol. Podemos guardarlo varios días en recipientes herméticos. Cuantos más días lo tengamos, adquirirán más sabor.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de bonito
- 250 ml. de vino blanco
- 200 ml. de vinagre
- 250 ml. de aceite de oliva
- 40 granos de pimienta negra
- 1 cabeza de ajos
- 1 ramito de perejil
- 1 ramito de tomillo
- 1 pizca de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 7 clavos de olor
Elaboración
Se sirve caliente o frío.