Como que disponemos de microondas, vamos a elaborar este cake de café y nueces, de una manera rápida y sencilla. Ideal para ofrecerlo para un buen desayuno o merienda, también como potres.
Ingredientes
Para 4 personas
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
2 huevos
25 gr. de café soluble
75 gr. de nueces picadas
2 cucharadas de brandy
1 cucharadita de levadura en polvo
Para la decoración:
azúcar glas
nueces partidas
Elaboración
En la batidora, mezclaremos la mantequilla, el azúcar, el café soluble y el brandy.
Cuando esté todo bien unido, incorporaremos los huevos, las nueces picadas y la harina mezclada con 1 cucharadita de levadura y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
En un molde apto para horno microondas, engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina, verteremos el preparado anterior y lo introduciremos en el horno microondas a potencia máxima, durante 6 minutos.
Comprobaremos si el cake está hecho, clavándole una aguja, ésta debe salir seca, en ese caso lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
Ya frío, lo desmoldeamos y espolvorearemos con azúcar glas, decorándolo con algunas nueces partidas.