Este arroz, de fácil preparación, vamos a cocinarlo con un sofrito de ajo y cebolla, junto con unos champiñones, en un caldo de carne. Se puede sustituir por caldo de pollo o verduras, si lo queremos hacer en plan vegano.
Ingredientes
Para 4 personas
280 gr. de arroz
200 gr. de champiñones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
200 ml. caldo de carne
sal
Elaboración
Coceremos el arroz, en agua con sal, dejándolo al dente (unos 15 minutos).
Aparte, pocharemos la cebolla, bien picada y saltearemos los champiñones con el ajo picado, una vez haya cogido color (unos 20 minutos).
Cuando estén todos los ingredientes listos, los mezclaremos en una cacerola unos minutos, para que se mezclen los sabores y les añadiremos el caldo de carne. Dejarlo cocer 5 minutos, a fuego lento, y espolvorear con el perejil picado.