Para este cake tan delicioso, emplearemos para su elaboración, frutos secos y ciruelas pasas cocidas, que le van a dar un sabor muy agradable.
Ingredientes
Para 6 personas
1/2 taza de nueces o de almendras picadas
1/2 taza de azúcar en polvo
1 1/2 tazas de ciruelas pasas cocidas y molidas
1 taza de nata montada
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
2 huevos ligeramente batidos
Elaboración
Herviremos ligeramente las ciruelas pasas, unos 5 minutos; las escurriremos y trituraremos.
Les agregaremos 3/4 de taza de azúcar y los huevos batidos, cociendo esta mezcla al baño María, durante 5 minutos.
Batiremos la mantequilla y montaremos la nata, obteniendo una crema.
Agregaremos las nueces o almendras picadas a la crema de ciruelas.
Pondremos esta preparación en un molde para cake untado de mantequilla, una capa de ciruelas, encima la mitad de la preparación de la crema anterior, otra capa de ciruelas y el resto de la crema.
Mantener durante 4 horas en la nevera.
A la hora de servir, lo espolvorearemos con el azúcar en polvo.