The Cook Monkeys

Solomillo de cerdo con chocolate

Partiremos de un excelente solomillo de cerdo, para esta elaboración. Una vez lo tenemos casi cocido con el sofrito correspondiente, le añadiremos el chocolate, para realzar su sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de solomillo de cerdo, en una pieza
80 cc de aceite de oliva
500 cc. de caldo de carne
2 tazas de tomate triturado
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
130 gr. de chocolate negro, sin leche
2 cebollas grandes

Elaboración

En una cazuela pondremos algo de aceite para dorar la pieza de carne, por todos los lados.

Luego agregaremos las cebollas trituradas, dorándolas, durante unos 15 minutos.

Agregaremos el puré de tomate y el caldo de carne, cocinándolo tapado, a fuego lento, hasta que se ablande (30 minutos).

Añadiremos el chocolate, hasta que se disuelva. Remover el caldo y dejarlo espesar un poco.

Lo serviremos cortándola en lonchas y regadas con la salsa de chocolate.

Acompañarla con arroz blanco o puré de patatas.