Para la elaboración de estos calabacines, podemos emplear salsa boloñesa en conserva. Si preferimos hacerla nosotros, en esta web encontraréis la receta. Una buena combinación de sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
4 calabacines.
100 gr. de champiñones.
1 tarrina de salsa boloñesa.
100 gr. de queso Emmental rallado.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos los calabacines por la mitad, a lo largo.
Vaciaremos su pulpa, reservándola y los freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
Lavaremos y cortaremos en láminas los champiñones y la pulpa de calabacín en trocitos, salteándolos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando empiecen a tomar color les incorporaremos la salsa boloñesa, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida y dejándolo cocer 5 minutos más.
Rellenaremos las mitades de calabacín con esta preparación, colocándolos sobre una bandeja de horno, espolvoreados con el queso Emmental rallado, gratinándolos en el horno precalentado, durante 5 minutos.
Servir de inmediato.