Un delicioso entrante es el que vamos a detallar. Haremos unos flanes individuales cuya base será el tomate frito que cocinaremos con las hierbas aromáticas, para darle más sabor. Luego lo mezclaremos con el queso, la nata y los huevos, para formar los flanes al baño María.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de tomate frito.
1 ramita de orégano fresco.
1 hoja de laurel.
aceite de oliva.
200 gr. de queso rallado.
1 bote de nata líquida.
4 huevos.
mantequilla.
sal.
pimienta negra recién molida.
Para la vinagreta:
hojitas de menta fresca.
1 tomate.
Elaboración
Coceremos en un cazo, el tomate frito junto con el orégano, la hoja de laurel y 1 chorrito de aceite de oliva, hasta que espese ligeramente. Retiraremos las hierbas aromáticas.
Pasaremos por la batidora la salsa de tomate junto con los huevos, el queso rallado y la nata líquida, hasta obtener una mezcla fina, sazonándola con sal y pimienta negra recién molida.
Verteremos la mezcla en 4 flaneras individuales, untadas con mantequilla, poniéndolas en un recipiente hondo con agua.
Las coceremos en el horno precalentado a 180?°C. al baño María, hasta que estén cuajados, durante unos 20 minutos.
Los desmoldaremos , decorándolos con unas hojitas de menta y trocitos de tomate.