Este tipo de calabaza, llamada también calabaza bellota, es muy apreciada para realizar postres. Es muy común en el recetario mexicano. Esta vez la haremos al horno y la cubriremos con un preparado de manzana al que hemos añadido el aroma de varias especias.
Ingredientes
Para 4 personas
1 calabaza acorn grande (aproximadamente 1 libra - 400 gr.)
1 taza de agua mineral
2 cucharaditas de mantequilla
1 manzana grande, sin las semillas ni el centro, pelada y picada
1 cucharada de azúcar moreno
1/4 de cucharadita de canela molida
1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
1/8 cucharadita de nuez moscada
Elaboración
Caliente el horno a 200º C.
Corte la calabaza por la mitad y retire las semillas.
Póngala con la parte cortada hacia abajo en una charola de horno de 13 x 9 pulgadas.
Agregue agua y cocine durante 35 a 45 minutos, o hasta que la pulpa se note tierna al introducir un tenedor.
Mientras la calabaza esté en el horno, cocine el resto de los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio durante unos 8 minutos, o hasta que la manzana esté tierna pero crujiente.
Corte cada mitad de calabaza por la mitad y coloque la mezcla de manzana en partes iguales en cada cuarto de calabaza.
Vuelva a colocar los cuartos de calabaza en el horno y cocínelos durante 10 minutos más, o hasta que estén calientes. Sírvalos calientes.