Una manera muy sencilla de rellenar unos calamares. Con las patas y las aletas, las picaremos y mezclaremos con los piñones y las pasas de Corinto. Después las guisaremos con el vino blanco.
Ingredientes
Para 4 personas:
1 kg. de calamares
50 gr. de pasas de Corinto
100 gr. de piñones
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 copa de vino blanco seco
sal
Elaboración
Limpiaremos los calamares, quitándoles los tentáculos y las aletas, troceándolos muy picaditos.
Los saltearemos en una cazuela con aceite de oliva.
Agregaremos los piñones y las pasas sin pepitas, salteándolos unos 1 5 minutos.
Rellenaremos con esta preparación los calamares, cerrándolos con un palillo, para que no se salga el relleno y los sofreiremos en el mismo aceite.
Añadiremos el vino blanco y la sal, dejándolos cocer, durante unos 30 minutos, a fuego lento, hasta que estén tiernos.