El título de la receta, nos puede dar una idea equivocada, pues el plato es realmente sabroso. Este plato es típico en las Islas Baleares, mezcla los sabores del campo con los del mar.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de calamares o 4 calamares grandes (mejor si son frescos)
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
200 gr. de butifarra negra
200 gr. de sobrasada
1 vaso de vino blanco seco (200 ml.)
aceite de oliva
sal
tinta negra de los calamares
Elaboración
Limpiaremos los calamares, quitándole las tripas, boca y ojos, cortándolos en rodajas ( si son pequeños en 2 mitades).
Pelaremos las patatas en trozos un poco grandes, friéndolos en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén bien doradas. Reservarlas.
En una sartén con aceite, doraremos los ajos, aplastándolos.
Añadiremos las rodajas de butifarra negra y la sobrasada, rehogándolo un poco, con un par de minutos, serán suficientes.
Incorporaremos la tinta de calamar disuelta en un poco de agua, los calamares, dejándolos unos 10 minutos más.
Agregaremos las patatas y 1 vaso de vino blanco, rectificando de sal, dejándolo, a fuego fuerte, unos 10 minutos, removiéndolo, para que todos los alimentos obtengan este color de tinta negra (esto es muy importante).
Lo dejaremos reposar y lo serviremos caliente.