El bonito es uno de los pescados cuya carne es muy apreciada en nuestras cocinas. También son ideales para dietas bajas en colesterol. Lo guisaremos en una juliana de cebolla fina y un buen vino blanco, con el aroma del laurel
Ingredientes
Para 4 personas
4 rodajas de bonito
2 cebollas medianas
2 hojas de laurel
perejil
sal
pimienta blanca molida
1 cucharadita de harina
1 vaso de vino blanco seco
aceite de oliva
Elaboración
Salpimentaremos y enharinaremos los trozos de bonito.
Los freiremos en una cazuela con aceite, reservándolos aparte.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, pocharemos las cebollas, cortadas en juliana fina, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego lento.
Añadiremos las hojas de laurel y 1 cucharadita de harina.
Incorporaremos el bonito reservado, más los jugos que hayan soltado. L o envolveremos con la cebolla, agregando el vino blanco, dejándolo dar un hervor, espolvoreándolo con abundante perejil picado, sirviéndolo de inmediato.
También podemos comerlo frío.