The Cook Monkeys

Calamares de la abuela

Como toda la vida, nuestras abuelas siempre (sobre todo a las que les gustaba cocinar), tenían su propias recetas, para prepararnos algún plato especial. Hoy haremos unos calamares pequeños, que guisaremos con un sofrito de cebolla y patatas, aromatizado con el laurel, añadiéndole alioli y perejil. ¡¡ Sabrosísimo !!.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
  • Cuando esté blanda, incorporaremos los calamares, el laurel, el azafrán y la sal, dejándolo cocer lentamente, añadiendo de vez en cuando 1 cucharada de vino blanco, hasta que estén blandos, unos 20 a 30 minutos más.
  • Entonces, añadiremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas, continuando la cocción, a fuego suave, hasta que estén tiernas, durante 15 minutos.
  • Momentos antes de terminar la cocción, agregaremos unas cucharadas de alioli, removiéndolos y espolvoreándolos con perejil picado.
    Los presentaremos en la misma cazuela